Kuih Kosui 杯子糕

感谢Pl Teoh戴妈妈分享食谱，真的好好吃耶~

Kuih Kosui 食谱
材料：
面粉 200g
木薯粉 140g
幼糖 280g ...
pandan汁 700ml

做法：
1）把面粉，木薯粉及幼糖放入小锅中，加入pandan 汁，搅均至没有粒状。
2）用小火把粉浆煮至稍微浓稠。（须不停搅拌）
3）预热小瓷杯或小碗。
4）将米浆盛入小瓷杯或小碗里。（7分满）
5）用大火蒸约20分钟。（容器大，蒸久些）
6）取出待冷，脱模，沾上椰丝便可食用。 

 戴妈妈的吩咐：
1）如要颜色美，可加入半小匙的碱水。
2）加入碱水，不会提高糕的 Q 度。
3）瓷杯或小碗一定要够热，不然难脱模。
4）大约每5分钟，把蒸笼的盖打开再盖回，这样米浆就不会因膨胀而溢出杯外。
5）糕要在完全冷却后才可以脱模。
6）脱模时，小刀先沾开水，这样糕就不会粘小刀。‎